Evde Katkısız ve Lezzetli Dondurma Yapımı: Saf Salepli Tarifimiz!

Malzemeler:

Yapılışı:

1. Hazırlık Aşaması: Öncelikle sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınırken saf salebi ekleyin. Sürekli karıştırarak salebin topaklanmasını engelleyin ve sütün içinde homojen olmasını sağlayın. Bu aşamada pürüzsüzlük çok önemlidir. Sütünüz kaynar hale geldiğinde ocağınızın altını kapatabilirsiniz.
    
2. Aromalandırma: Tam da bu esnada limon kabuğu tozu, portakal kabuğu tozu ve çam balını ilave edip tekrar karıştırmaya başlayın. Bu doğal aromalar sayesinde dondurmanıza ferahlatıcı bir narenciye lezzeti katmış olacaksınız. Çam balını ise kaynarken değil de, ocağın altını kapattıktan sonra süt yavaş yavaş soğumaya başladığında koymamızın sebebi; çam balının kalitesini ve doğal yapısını bozmamak. Özellikle baldaki HMF (Hidroksimetil Furfural) değerinin yükselmesinin sebebi; yüksek ısıya sürekli maruz kalmasından kaynaklanır. Bunu kesinlikle önermediğimiz için çam balını, soğuma evresinde ilave ediyoruz. Meyve tozları ve çam balının homojen bir şekilde dağılması için sütü karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde sırdaki aşamaya geçeceğiz.
    
3. Soğutma ve Dinlendirme: Hazırladığınız karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Ardından dondurucuya koyun. 3 saat bekleyin. Sonra çıkarıp ister spatula benzeri bir gereçle çevire çevire ezerek isterseniz de bir blender yardımıyla dondurmanızı iyice alt-üst edin. Böylelikle kristalize olmasını engellemiş olursunuz. Tekrar dondurucuya atıp bu kez göz kararı sertleşene kadar bekletin. Sonra çıkarıp biraz yumuşamasını bekleyin, son kez alt-üst etme işini tekrar yapın. Dondurmanız iyice karışsın. Hem stresinizi atmış olursunuz :) Çünkü bu kısım biraz meşakkatli.
    
4. Sunumu ve Saklanması: Aslında bu haliyle tüketime hazır bir kıvam elde etmiş olmalısınız. Ama tam tatmin olmadıysanız son bir dondurucu ziyareti yaptırın ev yapımı dondurmanıza. Bu sefer bekleme süreniz çok daha kısa olacak emin olabilirsiniz. İşte dondurmanız hazır! Sunum kaplarınıza alın ve üzerini ister limon kabuğu tozu, portakal kabuğu tozu gibi meyve tozlarıyla isterseniz de taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Tadıma hazırsınız, önce ellerinize sağlık diyelim sonra da afiyet olsun :) Kalan ev yapımı dondurmanızı hava geçirmeyen bir kapta dondurucuda saklayabilirsiniz.