Soğuk Sıkım Zeytinyağı (5 Lt.)

Zeytinyağımız yoğun ve keskin bir aromaya sahiptir. Serbest yağ asitlik değeri oleik asit cinsinden, maksimum %0,8’dir.

Tüketmeden önce koklamanızı tavsiye ediyoruz.

Zira taze kesilmiş çimen kokusunu, zeytin yaprağının ortadan ikiye kırıldığı andaki yeşil, otsu ve ferah kokusunu genzinize doğru hissedeceksiniz.

Bu detaylı aroma deneyimi, birkaç hususu ispat eder;

** Zeytinlerin doğru cins ve kalitede olduğunu,

** Zeytinler toplanırken herhangi bir bekleme  kararma gibi aromayı bir çırpıda etkileyen hiçbir unsura maruz kalmadığını,

** Zeytinler toplanır toplanmaz, doğrudan sıkıma sevk edildiğini.

Ayrıca ağzınıza bir kaşık zeytinyağı alıp içinde iyice dolaştırdığınızda yukarıda bahsi geçen tüm aromaları bu sefer tat alma duyunuzda hissedeceksiniz.

Bu yanma hissi de, zeytinyağımızın düşük asitli ve taze olduğunu gösteren bir unsurdur.

Natürel sızma zeytinyağı ve soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinyağının kalite ve üretim yöntemleri açısından önemli özelliklere sahip iki farklı terimdir. Bu iki tür zeytinyağının farkları, üretim süreci ve kalite standartları açısından değerlendirilir:

Tanım: Natürel sızma zeytinyağı, zeytinlerin mekanik yöntemlerle sıkılması sonucu elde edilen en saf zeytinyağı türüdür. Kimyasal işlemlerden geçirilmez ve doğal olarak elde edilir.

Asit Oranı: Natürel sızma zeytinyağının serbest yağ asitliği, oleik asit cinsinden en fazla %0.8 olmalıdır. Bu düşük asit oranı, yağın yüksek kalitede olduğunu gösterir.

Tat ve Aroma: Natürel sızma zeytinyağı, zeytinin doğal ve taze tadını ve aromasını tam anlamıyla yansıtır. Meyvemsi, taze ve aromatik bir profile sahiptir.

Kullanım: Çiğ tüketim (salatalar, soslar, ekmek banma) ve hafif pişirme için idealdir. Yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi, besin değerlerinin azalmasına neden olabilir.

Tanım: Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinlerin sıkılması sırasında kullanılan sıcaklığın düşük tutulduğu bir üretim yöntemini ifade eder. Bu, genellikle 27°C’nin altında bir sıcaklıkta yapılır.

Üretim Yöntemi: Soğuk sıkım yöntemi, zeytinin doğal besin değerlerini, polifenollerini ve antioksidanlarını korumayı amaçlar. Düşük sıcaklıkta sıkım, zeytinin doğal aromalarının ve besin bileşenlerinin bozulmadan korunmasını sağlar.

Kalite: Soğuk sıkım işlemi, zeytinyağının kalitesini artırır, çünkü daha fazla besin değeri ve aroma içerir. Ancak "soğuk sıkım" ifadesi doğrudan bir kalite standardı değil, üretim yöntemine yönelik bir ifadedir.

Kullanım: Özellikle soğuk yiyeceklerde veya çiğ olarak tüketildiğinde (örneğin salatalarda) daha iyi sonuç verir, çünkü doğal aromaları ve besin değerleri en üst düzeyde korunur.

Natürel Sızma Zeytinyağı: En saf zeytinyağı türü olup, kalite ve saflık açısından en yüksek standartları karşılar.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Üretim yöntemi açısından bir tanımlamadır ve zeytinin düşük sıcaklıklarda sıkılmasını ifade eder.

Natürel Sızma Zeytinyağı: Asit oranı %0.8’in altındadır ve yüksek kaliteye işaret eder.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Belirli bir asit oranı belirtmez, ancak natürel sızma kalitesinde olabilir. Soğuk sıkım, asit oranını düşürmekten ziyade zeytinin besin değerlerini korumaya yöneliktir.

Natürel Sızma Zeytinyağı: Doğal, kimyasal işlem görmemiş zeytinyağıdır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı: Zeytinin sıkımı sırasında düşük sıcaklık kullanılmasıyla üretilir.

Sonuç olarak, "natürel sızma" zeytinyağının kalitesini ve saflığını tanımlarken, "soğuk sıkım" ise zeytinyağının üretim sürecinde kullanılan sıcaklığı ifade eder. Natürel sızma zeytinyağı, soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş olabilir, bu durumda her iki tanım da aynı zeytinyağını tarif eder. Ancak her natürel sızma zeytinyağı soğuk sıkım değildir; sıcaklık kontrollü olmayan sıkım yöntemleri de kullanılabilir.

Kolesterol Düzeylerinin Düzenlenmesi: Soğuk sıkım zeytinyağı, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırmaya yardımcı olan tekli doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bu özellik, kalp hastalıkları riskini azaltır.

Antioksidan Etkiler: İçeriğinde bulunan polifenoller ve E vitamini gibi antioksidanlar, damar sağlığını korur ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar.

2. Anti-inflamatuar Özellikler

Soğuk sıkım zeytinyağı, vücutta inflamasyonu azaltabilen oleokantal gibi doğal bileşenler içerir. Kronik inflamasyon, birçok hastalığın temelinde yer aldığı için bu özellik, genel sağlığı destekler.

Bağırsak Fonksiyonları: Zeytinyağı, sindirim sistemini destekler ve bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, mideyi koruyan ve sindirim sistemindeki iltihaplanmayı azaltan bileşenler içerir.

Safra Üretimi: Safra kesesi fonksiyonlarını iyileştirerek safra üretimini artırır, bu da yağların sindirilmesine yardımcı olur.

Nemlendirme ve Besleme: Soğuk sıkım zeytinyağı, cilt ve saç için doğal bir nemlendirici olarak kullanılabilir. Cilt bariyerini güçlendirir ve nem kaybını önler.

Antioksidan Koruma: İçerdiği antioksidanlar cildi serbest radikallerin zararlarına karşı korur, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve cilt tonunu eşitler.

Nöroprotektif Etkiler: Zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağ asitleri ve antioksidanlar, beyin sağlığını destekler ve yaşlanmaya bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatabilir.

Alzheimer Hastalığı: Bazı çalışmalar, zeytinyağının Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkileri olabileceğini göstermektedir.

Kan Şekerinin Düzenlenmesi: Soğuk sıkım zeytinyağı, kan şekerini ve insülin seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir, bu da tip 2 diyabetin yönetiminde faydalı olabilir.

Antikanserojen Özellikler: Zeytinyağında bulunan bazı bileşenler, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önleyebilir. Özellikle meme ve kolon kanseri riskini azaltmada etkili olabilir.

Tokluk Hissi: Zeytinyağı, tokluk hissi sağlamaya yardımcı olabilir, bu da aşırı yeme alışkanlıklarının önüne geçerek kilo kontrolünü destekler.

 Egeye Dönüş, zeytinyağı fiyatlarına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak 5 lt zeytinyağı fiyat fırsatları sunuyor.

Siz de doğal zeytinyağı fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve gerçek zeytinyağı satın almak isterseniz, Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin.

Kaynakça:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9623257