Paketinizin içerisinde 4 kg. ham zeytin ve 500 gr. öğütülmüş kaya tuzu bulunmaktadır.
 

Biz zeytinlerimizi kurarken ne kadar tuz kullanıyorsak sizin paketinize de o kadar tuz koyduk.
 

Ama damak tadı herkese göre değişebileceği için tuz miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
 

Tamamen doğal, ilaçsız, dalından sofranıza ulaşan taptaze yeşil zeytinler, küçük çekirdeklidir.

Taze (ham) yeşil zeytin satın almak için en doğru adrestesiniz.

Yeni hasat zeytinlerimizi, hem kırma hem de çizik yöntemle salamura zeytin yapımında kullanabilirsiniz.

Kendi kurduğunuz zeytinin keyfi bambaşka olmakla birlikte;

sizler için buraya yeşil kırma zeytin kurma  ve yeşil çizik zeytin kurma tarifimizi bırakıyoruz.

Zeytin kurmanın birkaç püf noktasından bahsetmek istiyoruz;

Zeytinin yumuşamaması için, tuz oranı yeterli seviyede olmalıdır.
 

Egeye Dönüş olarak bizler, limon tuzu kullanmadan zeytinlerimizin salamura sularını hazırlıyoruz.

Eğer siz de sadece tuz ile salamura yapmak isterseniz, tariflerde verilen tuz miktarına dikkat etmenizi öneririz.

Zira, az tuzlu ve düşük asitli ortamda canlılığını koruyan zeytinin,

pektin maddesi mikroorganizmalar tarafından parçalanır ve gittikçe yumuşar.

Bu sebeple; normal su içerisinde beklerken de, salamura suyu içerisinde beklerken de,

su değişimi yapılması gereken günlere riayet edilmesi önem arz eder.

Zeytinlerin kararmaması için kırma veya çizme işlemi yapılırken, hiç bekletmeden hemen su içerisine konulmalıdır.

İşlemler tamamlandıktan sonra, muhafaza etmek için bekletme suyuna eklendiğinde de, hava almadığından emin olunmalıdır.

Salamura suyu hazırlarken; su ve tuz oranına dikkat edilmelidir. 

Şimdiden ellerinize ve emeklerinize sağlık...