Ege Bölgesinde, yemeklerde elde edilmek istenen tat biber salçası ile tamamlanır. Biber salçası tarifleri genel olarak, salça biberi yıkanıp doğrandıktan sonra, geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilmesiyle devam eder. Güneş salçası olarak da bilinen köy salçası yapımı için püf noktası, güneşte kıvam almasıdır.

Biber salçası nasıl yapılıyor diye merak edenler için, yukarıdaki tarife ek olarak, ev salçası, kıvam olarak hazır olduktan sonra, mutlaka cam kavanozlarda muhafaza edilmelidir diyebiliriz.

Biber salça yapımı aşamalarında salça tozu vb. katkı maddeleri eklenmez.

Kırmızı biber salçası yapımı için, salça kilosu şöyle hesaplanabilir:

Yaklaşık 5 kg biberden, 1 kg tatlı biber salçası elde edilmektedir. Biber salçası tarifi esnasındaki kaynatma miktarına göre, bu oran değişebilir. Biber salçası kilo fiyatı tabi ki içeriğin yoğunluğuna göre belirlenmektedir.

Bebek salçası için en ayırt edici özellik, 1 yaşından önce tuz içermemesi gerekliliğidir.

Köy salçası usulüne göre yapılan doğal salçalar, koruyucu ve katkı içermediği için, sadece tuz ile korumaya alınmaktadır.

Öncelikle salçalı tüm sulu yemeklerde biber salçası kullanılır.

Biber salçasıyla kahvaltılık sos mutlaka denemelisiniz. Ev yapımı salça üzerine, zeytinyağı ve kekik gezdirerek, ekmek banmalık müthiş bir lezzet elde edebilirsiniz. Hatta salçalı kahvaltılık sos için biraz daha değişiklik isterseniz, kimyon, karabiber ve ceviz ekleyip zeytinyağında hafif kavurabilirsiniz.

Biber salçalı makarna sosu veya mantı sosu yapmak isterseniz, salça içerisine baharatlar, rendelenmiş sarımsak ve ceviz ekleyip, zeytinyağında hafif kavurabilirsiniz. Salça sosu ile yakalanmak istenen tat tatlı biber salçası içindeki biber aromasını yakalamaya yöneliktir. Bu sosu dilerseniz, fırınlanmış sebze üzerine gezdirerek de servis edebilirsiniz.

Hayır. İçerisine kapya biber ve tuzdan başka hiçbir madde bulunmadığından glutensizdir.

En iyi biber salçası, ev yapımı biber salçasıdır fakat biber salça yapımı esnasında, sadece biber ve tuz kullanıldığında ve katkı veya koruyucu eklenmeyip; temiz ortamda üretim gerçekleştirildiğinde elde ettiğiniz 1 kilo salça, aslında kıymetli bir şifa kaynağıdır.

Salça ne kadar doğal olursa o kadar hassas korunmalıdır. Salçanızı kavanozdan tahta ve kuru kaşıkla almaya ve ilk kullanımınızın ardından, kavanozun üzerine 1-2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip; kapağı kapalı şekilde buzdolabında saklamaya dikkat etmelisiniz. Böylece, salçanın havayla temasını en doğal yöntemle kesmiş olursunuz.

Egeye Dönüş, tatlı biber salçası ürününe özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak ev salçası fiyat fırsatları sunuyor. Siz de ev yapımı biber salçası fiyatına indirimli şekilde ulaşmak ve salça satın almak isterseniz Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin. Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak salça fiyatları ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun