NAR EKŞİSİ SATIŞI YASAKLANDI MI?

Nar Ekşisi Üretimi Yasak mı?

Katkısız ve doğal nar ekşisi üretimi yasak değildir. Bununla birlikte Resmi Gazetede 2023 yılında yayınlanan yönetmeliğe göre, içinde ‘eser’ miktarda nar olan ya da bazen hiç olmayan nar ekşisi görünümlü sosların yurt içi piyasaya arzı yasaklanmıştır. Yasal düzenlemeler ve denetimler sayesinde, piyasada sahte ürünlerin satışının önüne geçilmesi amaçlanmaktadır.

Egeye Dönüş gibi güvenilir markalar, katkısız ve doğal ürünler sunmaya devam etmektedir. Tüketicilerin doğal ve katkısız ürünleri tercih etmeleri, bu tür sahte ürünlerin önüne geçilmesine yardımcı olabilir.

Sonuç olarak nar ekşisi yasak mı ya da nar ekşisi satışı yasaklandı mı, nar ekşisi piyasadan kalkıyor mu sorularına, katkısız nar ekşisi yasak değildir şeklinde cevap verebiliriz.

Lokantalarda nar ekşisi kullanımı yasaklanmamıştır. Ancak, sahte ve katkılı nar ekşilerinin kullanımı ve nar aromalı soslar yasaklanmıştır.

Resmî Gazete'de yayınlanan yönetmeliğe göre, 2024 Aralık sonu itibarıyla iç piyasaya limon suyu görünümlü sos temin edilmeyecektir. Amaç limon, nar ve benzeri ürünlerde üretimi arttırmak ve tüketicilerin yanlış yönlendirilmelerini önlemektir. İçeriğinde gerçek meyve olmadan sadece aroma ekleyerek, yoğun katkı içeren ve yanıltıcı algı oluşturan ürünlerin üretimi ve kullanımı yasaklanmıştır. Burada doğal ve katkısız üretimin desteklenmesi bizleri oldukça sevindiren bir detaydır. Zira çiftçinin emek emek ürettiği ürünlerin, nihai üreticiyle buluşması, sağlıklı bir gıda zincirinde en çok arzu edilen görüntüdür.

Nar ve nar ekşisi, kan sulandırıcı özelliklere sahiptir. Nar, içeriğindeki antioksidanlar ve polifenoller sayesinde kanın akışkanlığını artırarak pıhtılaşma riskini azaltabilir. Ancak, kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin nar ekşisi tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önemlidir.

Glikozsuz nar ekşisi, doğal şeker içeriğine sahip olduğundan, şeker hastalarının dikkatli tüketmeleri ve doktorlarına danışmaları tavsiye edilir. Düşük miktarlarda ve dengeli bir diyetle tüketildiğinde, nar ekşisi şeker hastaları için de uygun olabilir.

Yüksek tansiyonu dengelemeye yardımcı olabilir. Nar ekşisi içeriğindeki antioksidanlar ve polifenoller sayesinde kan damarlarını genişletebilir. Özellikle nar ekşisinde bulunan ellagik asit ve antosiyaninler gibi bileşenler, kan damarlarının genişlemesine ve kan akışının iyileşmesine katkıda bulunabilir. Buradan yola çıkarak, nar ekşisi tansiyonu yükseltir mi sorusuna hayır cevabı verilebilir. Ancak, tansiyon hastalarının düzenli tüketim öncesinde doktorlarına danışmaları önemlidir.

Nar, Yüksek Oranda Antioksidan İçerir

Nar ekşisi, kan damarlarını genişleterek kan akışını artırabilir ve bu sayede damar tıkanıklığını önleyebilir. İçeriğindeki antioksidanlar ve polifenoller sayesinde damar sağlığını korur ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.

Nar ekşisi, düşük kalorili bir üründür ve metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak, dengeli bir diyet ve düzenli egzersiz ile birlikte tüketildiğinde daha etkili sonuçlar alınabilir. Nar ekşisi kilo aldırır mı sorusuna, düşük kalorili bir ürün olduğu için kilo aldırmaz şeklinde cevap verilebilir.

En iyi marka nar ekşisi olan Egeye Dönüş Nar Ekşisi, tamamen doğal narlardan ve katkısız olarak üretilmesi sayesinde, tüm besin değerlerini korumaktadır. Buradan yola çıkarak, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve iltihaplanmaları azaltabilir. Özellikle, sindirim sistemi ve eklem iltihaplanmalarında etkili olabilir.

Genellikle yemeklerde sos olarak kullanılır. Sulandırılarak içecek olarak da tüketilebilir ancak yoğun ekşi tadı nedeniyle, sulandırarak içilmesi daha uygundur.

Nar ekşisi, yoğun bir tada sahip olduğu için günlük tüketim miktarı sınırlı olmalıdır. Günlük olarak 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi yeterli olacaktır. Aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.

Özellikle, kan sulandırıcı ilaç kullananlar ve mide rahatsızlıkları olanlar nar ekşisi tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

Nar Ekşisi Yaparken Nar Ayıklama En Zahmetli Kısımdır

1 litre nar ekşisi elde etmek için yaklaşık 10-15 kilo nar kullanılması gerekmektedir. Bu, narların suyu ve posası ayrılarak elde edilen yoğunlaştırılmış nar suyu ile yapılır. Bu süreçte, nar taneleri sıkılarak suyu çıkarılır ve ardından bu su kaynatılarak yoğunlaştırılır.

Nar ekşisi, uygun saklama koşullarında (serin ve karanlık bir yerde) yaklaşık 1-2 yıl dayanabilir. Ürünün bozulmaması ve gaz yapmaması için açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Ayrıca, nar ekşisi kapalıyken de serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Nar ekşisi, bozulmaya başladığında renginde ve tadında değişiklikler olabilir, ürünü belli bir müddet kullanmadığınızda kontrol etmek önemlidir.

Ege'nin koynundan, Nazilli'deki nefis narlardan ürettiğimiz nar ekşimizden yola çıkarak diyebiliriz ki; iyi bir nar ekşisi, koyu renkli, yoğun kıvamlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. İçeriğinde hiçbir katkı maddesi bulunmamalı ve tamamen doğal yöntemlerle üretilmiş olmalıdır. Nar ekşisi, yüksek kaliteli nar tanelerinden elde edilmeli ve narın doğal aroması korunmalıdır.

Ekşi nar ekşisi, genellikle ekşi ve sulu nar cinslerinden yapılır. Türkiye’de en çok tercih edilen nar cinsleri arasında hicaz narı, cin narı, katırbaş, deli nar ve izmir narı bulunmaktadır. Bu narlar, yüksek su oranı ve yoğun ekşiliği ile nar ekşisi yapımına uygun narlardır.

Nar ekşisi yapımında nar suyu, düşük ateşte yaklaşık 8-10 saat kaynatılarak yoğunlaştırılır. Bu süreçte, nar suyunun suyu buharlaşarak kıvamı yoğunlaşır, pişme esnasında üzerindeki köpük oluşumu sürekli bir şekilde giderilir ve nar ekşisi elde edilir.

Nar Ekşisi Yaparken Taneleri Tek Tek Ayıklanır

Nar ekşisi yapımında genellikle tuz eklenmez.

Nar ekşisi, kendiliğinden şeker içeren bal gibi 0-10 derece sıcaklıklarda donma/kristallenme tepkisi göstermez zira içeriğinde şeker türevi bulunmamaktadır. Bununla birlikte, içeriğindeki nar partikülleri dibe çökerek katılaşabilir. Bunu engellemek için nar ekşisi, pekmez ve hatta tahin gibi ürünleri sık sık şişe içerisinde ters-yüz etmek gerekir. Peki sıcak havalarda nar ekşisi nasıl bir etkiye uğrar? Fermantasyon ürünü olduğu için, 20 derece ve üzeri sıcaklıkta gaz üretme/fermantasyon sonucu ekşime riski oluşabilir. Bu nedenle, nar ekşisinin buzdolabında saklanması önerilir.

Serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir. Bu, nar ekşisinin bozulmasını ve gaz yapmasını önleyecektir.

Nar ekşisi, nar tanelerinden elde edilen yoğun bir ekşi sos olarak kullanılabilir. Nar ekşili sos ise, nar ekşisi ve diğer malzemelerin karışımından oluşan bir sos türü olup doğal değildir.

Doğal olarak meyvenin kendi şekerini içerir. Bu şeker, narın kendisinden gelir ve ek bir şeker ilavesi yapılmaz.

Katkısız, Koruyucu İçermeyen Hakiki Nar Ekşisi Adresi Burası

En iyi nar ekşisi, Ege bölgesinin kaliteli narlarından elde edilen, katkısız ve doğal yöntemlerle üretilmiş nar ekşisidir. Egeye Dönüş nar ekşisi, bu kalite standartlarını karşılayarak sofralarınıza güvenle sunulur. Özellikle İzmir, Manisa ve Aydın gibi illerde yetişen narlar, nar ekşisi yapımında tercih edilen en kaliteli narlar arasında yer alır.

Nar ekşisi ile ilgili sıkça sorulan sorular hakkında sizlere bildiklerimizi aktarmaya çalıştık.

Hakiki, doğal ve hiçbir katkı içermeyen nar ekşimizi keşfetmek isterseniz, buraya tıklayınız.

Sağlıklı günler dileriz.

Egeye Dönüş Kalem Ekibi

Kaynakça:

PubMed - Various Studies on Pomegranate