Cennet hurması tatlısı için en uygun hurma, kaşıkla alınacak kadar yumuşamış, tamamen olgun hurmadır. Böyle bir hurma çoğu tatlıda şeker ihtiyacını azaltır; püre haline getirip süt, kakao ya da yoğurtla birleştirdiğinizde puding, krema ve kek için hazır bir tabana dönüşür. Bu yazıda sezonun başındaki hurmayla yapabileceğiniz dört sade tarifi, kuru hurma diliminin tarifte nerede işe yaradığını ve kıvamı tutturmanın püf noktalarını bulacaksınız.
- Tatlı için hangi hurma uygun?
- Cennet hurmalı puding
- Çikolatalı hurma kreması
- Muzlu kakaolu bardak tatlısı
- Cennet hurmalı kek
- Tatlıyı tutturmanın püf noktaları
- Sıkça Sorulan Sorular
Tatlı için hangi hurma uygun?
Taze tatlılar için hurmanın olgun olması şart. Olgun hurmanın kabuğu inceleşir, eti jöle gibi yumuşar ve kaşıkla rahatça alınır. Henüz olmamış hurma ağzı büzer, tatlıya da aynı etkiyi taşır. Elinizdeki hurma sertse önce olgunlaştırın; oda sıcaklığında bekletme, elmayla birlikte bekletme ve dondurma yöntemlerini cennet hurması nasıl olgunlaştırılır yazımızda adım adım anlattık.
Kuru hurmanın tatlıdaki yeri ise biraz farklı. Kuru hurma yumuşak ve lokum kıvamında olduğu için kekin içine doğranarak ya da bardak tatlısının üstüne süs olarak çok yakışır. Pürüzsüz bir puding ya da krema istiyorsanız taze hurma püresi daha iyi sonuç verir. Kurutmanın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız evde cennet hurması kurutma rehberimize göz atabilirsiniz.
Cennet hurmalı puding
Dört kişilik bu pudingin ana malzemesi hurmanın kendisi. Tatlılık çoğu zaman yeterli geldiği için şeker eklemeden başlayıp en sonda tadına bakmanızı öneririz.
Malzemeler: 3 olgun cennet hurması, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı tarçın, üzeri için fıstık.
Yapılışı:
- Hurmaların içini kaşıkla alın, varsa çekirdeklerini ayıklayın ve pürüzsüz olana kadar çatalla ezin ya da blenderdan geçirin.
- Nişastayı yarım su bardağı soğuk sütte çözdürün. Kalan sütü tencerede ısıtın, nişastalı sütü ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika, koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp bir iki dakika dinlendirin, hurma püresini ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Kaselere paylaştırın, buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis ederken fıstık serpin, isterseniz üstüne bir dilim kuru hurma koyun.
Çikolatalı hurma kreması
Üç malzemeyle yapılan, pişirme gerektirmeyen bir krema. Kaşıkla yemeye de, kahvaltıda ekmeğe sürmeye de uygun.
Malzemeler: 3 olgun cennet hurması, 2 yemek kaşığı kakao, 3-4 yemek kaşığı süt ya da süzme yoğurt, üzeri için ceviz ya da badem.
Yapılışı: Hurma içlerini, kakaoyu ve sütü blenderda pürüzsüz bir krema olana kadar çekin. Kıvam çok sıkıysa bir kaşık süt daha ekleyin. Kaselere alıp buzdolabında bir saat dinlendirin, üstüne iri kırılmış ceviz ya da badem serpin. Hurmanın dengesini görmek için önce kakaosuz bir kaşık tadın; sonra kakaoyu azar azar artırın.
Hurmayı tatlı dışındaki sofra kullanımlarında da denemek isterseniz cennet hurmalı tarifler yazımızda yoğurtlu, salatalı ve pilavlı fikirler var.
Muzlu kakaolu bardak tatlısı
Misafire ikram edilecek, şık duran bir tatlı. Önceki iki tarifin birleşimi gibi düşünün: hurma püresi, çikolatalı krema ve muz.
Malzemeler: Çikolatalı hurma kreması (yukarıdaki tarifin yarısı), 2 olgun cennet hurması, 1 muz, bir avuç dilimlenmiş badem, süs için nane yaprağı.
Yapılışı: Bardağın dibine bir kat çikolatalı krema koyun. Üstüne ezilmiş hurma püresini, ardından muz halkalarını dizin. Üst katı yine krema ile tamamlayın, badem ve nane ile süsleyin. Yanına birkaç dilim taze hurma koymak hem güzel görünür hem de farklı bir doku katar. Muz kararabileceği için muzlu katı servisten kısa bir süre önce ekleyin.
Cennet hurmalı kek
Kek, taze ve kuru hurmayı bir arada kullanabileceğiniz tek tarif. Hurma püresi hamura nem ve tatlılık katarken, doğranmış kuru hurma kekin içinde lokum kıvamında parçalar bırakır.
Malzemeler: 3 olgun cennet hurması (yaklaşık 1 su bardağı püre), 2 yumurta, 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın, 1 avuç küçük doğranmış kuru hurma.
Yapılışı:
- Fırını 175 dereceye ısıtın, küçük bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Yumurta, zeytinyağı, süt ve hurma püresini çırpın.
- Un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Doğranmış kuru hurmayı en son, hafifçe karıştırarak katın.
- Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
Kekin içine ve üstüne koyacağınız kuru hurma için Cennet Hurması Dilim (100 gr) pratik bir seçenek; bütün kuru hurmayı tercih ederseniz 500 gr ve 1 kg paketlerimiz de var.
Tatlıyı tutturmanın püf noktaları
- Olgunluk her şeyden önemli. Eti jöle gibi olmayan hurma tatlıya acımsı bir tat taşır. Emin değilseniz bir gün daha bekletin.
- Tadına bakmadan şeker eklemeyin. Olgun hurmanın tatlılığı çoğu tarifte yeterli olur. Eksik kalırsa en son ekleyin.
- Püre için blender kullanın. Lifli kısımlar pudingde ve kremada pürüzsüz bir doku elde etmenizi zorlaştırabilir. Çatalla ezdiğinizde de olur, ama blender daha ipeksi sonuç verir.
- Servisten önce dinlendirin. Puding ve krema buzdolabında bir iki saat bekledikten sonra tam kıvamına gelir.
- Taze tatlıları kısa sürede tüketin. Süt ve muz içeren tatlıları kapalı kapta buzdolabında saklayıp en geç iki gün içinde bitirmek iyi olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Cennet hurması tatlısına şeker konur mu?
Olgun hurma çoğu tarifte yeterince tatlı olur. Önce şekersiz hazırlayıp tadına bakmak, gerekirse sonradan ayarlamak en doğrusu.
Hurmanın tatlıya hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kabuğu inceleşmiş, eti jöle gibi yumuşamış ve kaşıkla rahatça alınıyorsa hazırdır. Ağzı büzen bir tat bırakıyorsa henüz olgunlaşmamıştır.
Sert hurmayla tatlı yapılır mı?
Sert hurma tatlıya uygun değildir. Önce olgunlaştırma yöntemlerinden birini uygulayın, ardından tarife geçin.
Kuru cennet hurmasını tatlıda kullanabilir miyim?
Evet. Kekin içine küçük doğranmış olarak katabilir, bardak tatlısının ya da pudingin üstüne süs olarak koyabilirsiniz. Pürüzsüz kremalarda taze hurma püresi daha iyi sonuç verir.
Cennet hurması tatlısı kaç gün saklanır?
Süt ve muz içeren tatlıları kapalı kapta buzdolabında saklayıp iki gün içinde tüketmenizi öneririz.
Neden Egeye Dönüş?
Egeye Dönüş olarak cennet hurmasını kuru haliyle sunuyoruz. Cennet Hurması Dilim; hafif olgunlaşmış hurmaların dilimlenip kapalı sistemde kurutulmasıyla hazırlanıyor, koruyucu ve yapay tatlandırıcı içermiyor. Bütün cennet hurması kurusu ise güneş ve rüzgârla kurutuluyor, ilave şeker içermiyor. Tatlı ya da atıştırmalık olarak tüm çeşitlerimize meyve kuruları koleksiyonumuzdan ulaşabilirsiniz. Hurmayı nasıl tüketeceğinizi merak ediyorsanız cennet hurması nasıl tüketilir yazımız da yardımcı olacaktır.
Egeye Dönüş Kalem Ekibi
