Ege'nin En Leziz Bloğu

Bağ bozumu nedir, ne zaman yapılır ve Anadolu'da hangi gelenekleri taşır? MÖ 5 bin yıllarına uzanan tarihinden Manisa'nın coğrafi işaretli üzümüne, bu yılki Manisa Bağ Bozumu Şenliği'ne kadar konuyu ele alıyoruz.

Çanak enginarla klasik zeytinyağlısının dışında neler yapılabilir? Fırından çorbaya, ezmeden israf etmeyen sarmaya kadar dört farklı tarif fikrini bir araya getirdik.

Kaya koruğu ile deniz börülcesi birbirine karıştırılır mı? Botanik farklarından besin değerlerine, toplanma mevsiminden tarif fikirlerine, iki Ege kıyısı otunu kıyaslamalı olarak ele alıyoruz.

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın güncel taklit ve tağşiş listesi gündemdeyken, tağşiş ne demek, hangi kategoriler risk altında ve katkısız ürünü nasıl ayırt edersiniz konularını anlatıyoruz.

İncir ve zeytinyağının doğurganlıkla ilişkilendirilmesinin arkasında ne var? İddialı sağlık vaatlerinden uzak durarak, besin değerlerine ve konuyla ilgili araştırmalara sakin bir gözle bakıyoruz.

Kerevetten toplanan incir, sofraya ulaşmadan önce son bir titiz elemeden geçer. Tarladan Sofraya İncir serimizin son bölümünde ayıklama, sınıflandırma, paketleme ve doğru saklama yöntemlerini anlatıyoruz.

Toprağa düşen ya da elle toplanan incir, kuru incire dönüşmeden önce güneşle buluşur. Tarladan Sofraya İncir serimizin 3. bölümünde, kerevetlerde gerçekleşen doğal kurutma sürecini anlatıyoruz.

İncirde hasat zamanına üretici değil, ağacın kendisi karar verir. Tarladan Sofraya İncir serimizin 2. bölümünde, ilekleme sonrası oluşan meyvenin nasıl olgunlaştığını ve neden bu kadar titiz hasat edildiğini anlatıyoruz.

Sofranıza gelen her kuru incirin hikâyesi, Haziran ayında görünmeyen bir emekle başlar: ilekleme. "Tarladan Sofraya İncir" serimizin ilk bölümünde, incirin en gizemli aşamasını mercek altına alıyoruz.

15-21 Ağustos İbn-i Sina Haftası'nda, tıbbın kadim ustasının mirasını ve bin yıldır anlatılan zeytinyağlı incir kürünün hikâyesini, günümüz bilimiyle birlikte ele alıyoruz.