BİBERİYE NASIL KULLANILMALI?

Kurutulmuş biberiye, çok yönlü bir baharattır.

Et, tavuk, balık ve sebze yemekleri bunun yanı sıra çorba, güveç ve soslar da dahil olmak üzere pek çok tarifte harika bir aroma verici olarak kullanılabilir. Ek olarak, kurutulmuş biberiye kendi başına veya diğer otlarla karıştırılarak bir çay haline de getirilebilir.

Kurutulmuş biberiye kullanmakla ilgili birkaç ipucu vermek isteriz:

Kurutulmuş biberiyeyi, yemek pişirmeye başlamadan önce ekleyin. Bu, aromanın yemeğe tam olarak işlemesine zaman tanıyacaktır.

Eğer biberiye kullanırken dalları bütün olarak kullanıyorsanız, pişirme işleminin sonunda çıkarmanız gerekir.

Kurutulmuş biberiye ile taze biberiye arasında miktar olarak kararsız kalırsanız, 1:1 oranında ikame edebilirsiniz.

Kurutulmuş biberiyeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ayrıca tamamen kuruduğundan emin olmalısınız. Aksi takdirde nemden dolayı küf riski oluşabilir. Hava geçirmez bir kapta olduğu müddetçe, bir yıla kadar muhafaza edilebilir.

Aşama aşama biberiye kurutmayı anlatalım.

*Biberiyeleri toplayın: Mümkünse sabah erken saatlerde fakat sabah çiğinin üzerinde olmamasına dikkat ederek, henüz çiçek açmamış 10-15 cm uzunluktaki biberiye dallarını seçin.

*Demetler halinde bağlayın: Yaklaşık 8-10 dal biberiye sapını iple bağlayın.

*Asın: Demetleri karanlık, kuru ve havadar bir yere asın. Güneş ışığına maruz kalmamasına ve herhangi bir yüzeye değmemesine özen gösterin zira tüm dallar eşit şekilde hava almalı.

*Kurumaya bırakın: Biberiyeler 1-2 hafta içinde kuruyacaktır. Kurumuş biberiye dallarının gevrek ve ufalanabilir olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

*Yaprakları ayıklayın: Eğer dal olarak değil de yaprak olarak kullanmak istiyorsanız, kurutulmuş biberiyeden yaprakları ayıklayın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Eğer tüm bu işlemler için uygun balkonunuz ve yeterli zamanınız yoksa, biz sizin için tertemiz kurutulmuş biberiyeler hazırladık. :)

Buradan ulaşabilirsiniz.

Sayın İbrahim Saraçoğlu biberiyenin faydaları nelerdir konulu bilgilendirmelerinde, oldukça detaylı şekilde açıklamaktadır.

Biz de bazılarına değinelim.

1. Ciltteki iltihaplanmayı azalttığı bilinir:

Biberiye, antienflamatuar bileşikler bakımından zengindir. Bu bileşikler sayesinde, akne, egzama ve sedef hastalığı gibi cilt rahatsızlıklarına bağlı olan iltihaplanma ve kızarıklığı azaltmaya yardımcı olabilir.

2. Cilt yaşlanmasını geciktirme özelliği:

Biberiye, antioksidanlar bakımından zengindir. Pek çok sebzede de bulunan ve artık günümüzde faydaları çokça bilinen antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önler ve cildin yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olur.

3. Ciltteki kolajen üretimini artırma özelliği:

Biberiye, kozmetik dünyasının gözde otlarındandır. Kolajen üretimini artırmaya yardımcı olabilir. Artık dışarıdan takviye yoluyla da kullanımı yaygınlaşan kolajen, cildin elastikiyetinden ve sıkılığından sorumlu olan bir proteindir. Vücudumuzda kolajen üretiminin artması, cildin daha pürüzsüz ve sıkı görünmesine yardımcı olabilir. Dolayısıyla, biberiye tüketimi sayesinde bu maddenin üretimi desteklenmiş olacaktır.

Biberiyenin cilde faydaları hakkında daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edebilirsiniz.

4. Ciltteki yara ve lekelerin iyileşmesini hızlandırır: Biberiye, oldukça güçlü antimikrobiyal özellikler de dâhil olmak üzere çeşitli bileşikler içerir. Bu bileşikler düzenli olarak tüketildiğinde, ciltteki yaraların iyileşmesini hızlandırmaya ve enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu konuda kullanıcı deneyimlerini araştırmak ve hekime danışarak kullanmakta fayda vardır.

5. Akne ve sivilceleri azaltır: Biberiye, antibakteriyel ve antiseptik özellikler de içerir. Bu özellikler, akne ve sivilcelere neden olan bakterilerin büyümesini engellemeye yardımcı olabilir. Tabi bu konuda dışarıdan yapılacak tedaviye ek olarak, içeriden yani beslenme alışkanlıklarını da düzenleyerek akne ve sivilce oluşumunu engellemek önemlidir.

Doğal, katkısız, kimyasal içermeyen besin arayışınızda, Ege'nin yöresel ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Evet, biberiyenin yüze sürülerek kullanıldığı, kullanıcı yorumlarından görülebilir. Antioksidanlar ve anti-enflamatuar (iltihap önleyici) bileşikler bakımından zengin olan bu bitki, cildin sağlıklı kalmasına ve korunmasına yardımcı olabilir.

Bu bitki, yüz maskesi olarak kullanılabilir. Biberiye yapraklarını kaynatıp süzdüğünüz bu suyla yüzünüzü yıkayabilirsiniz veya halihazırda kullandığınız ev yapımı maske karışımlarına biberiye yağı ekleyerek yüz maskesi hazırlayabilirsiniz.

Ek olarak, üzüm çekirdeği yağı ve hindistan cevizi yağı da ev yapımı yüz maskelerinin gözdelerindendir.

Soğuk sıkım bitki yağları için güvenilir adres arıyorsanız, buraya tıklayın.

Akne ve sivilceleri haricen tedavi etmek isteyenlerin tercihlerinden birisidir.

Ciltteki iltihabı ve kızarıklığı azalttığı gibi, lekeleri ve izleri hafifletmeye yardımcı olabilir.

Lekeleri azaltmanın yanı sıra cilt tonunu iyileştireceği için; buradan yola çıkarak, cildin yaşlanma belirtilerini geciktirebileceğini öngörebiliriz.

Biberiye yüz maskesi hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler:

Her zaman, tüm dış faktörlerde olabileceği gibi biberiye de bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, biberiye ile hazırlanan yüz maskesini kullanmadan önce küçük bir alanda test etmeniz önerilir. Cildinizde 15-20 dakikadan fazla tutmamalısınız. Biberiye yüz maskesini haftada 1-2 kez kullanabilirsiniz.

Saç Dökülmesini Önler:  Kolajen üretimini artırması sayesinde saç köklerini besler ve kan dolaşımını artırır. Bu da saç dökülmesini engelleyebilecek en önemli gereksinimlerden birisidir. Yanı sıra, saçların daha güçlü uzamasına yardımcı olur.

Kepeği Önler:  Antiseptik ve antifungal özellikler sayesinde; derideki fazlaca yağlanma veya kuruma gibi sorunların oluşmasını azaltır. Bu sayede kepeği önlemiş olur ve saç derisi kaşıntısı da meydana gelmeyecektir.

Saç Uzamasını Hızlandırır:  Biberiyeninin saç köklerini beslediğini ve kan dolaşımını artırdığını belirtmiştik. Yine bu özelliğinin bir sonucu olarak, saç köklerini uyarmış olur ve saç uzamasını hızlandırır.

Saçları Güçlendirir: Saç tellerini güçlendirir, bunun neticesinde saçlardaki kırılma ve dökülmeyi önler.

Saçlara Parlaklık Kazandırır: Biberiyenin beslediği güçlü kökler sayesinde saçlar doğal bir parlaklık kazanır.

Erken Beyazlamayı Önler: Bu bitkinin, saç pigmentlerini koruduğu yönünde devam eden çalışmalar mevcuttur. Bu özelliği sayesinde erken beyazlamayı önler.

Yukarıda detaylıca bahsettiğimiz gibi, biberiyenin her yönüyle saça yüksek faydası mevcuttur.

Biberiye çayının tansiyonu düşürmeye yardımcı olabileceğine dair bazı araştırmalar vardır. Biberiye, kan damarlarını gevşeterek ve kan dolaşımını artırarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Düşük tansiyon problemi olan kişilerin doktor kontrolünde tüketmesi önerilir.

Biberiye çayı, metabolizmayı hızlandırması sayesinde, yağ yakımını destekleyen doğal bir bitki çayıdır.

Biberiye ile zayıflama yöntemlerinden bazıları şu şekildedir:

1. Sıcak Demleme Yöntemi:

Bir bardak sıcak suya bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı ekleyip, 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Süzdükten sonra, sıcak bitki çayı şeklinde tüketebilirsiniz.

2. Soğuk Demleme Yöntemi:

Bir sürahiye bir litre soğuk su ve bir avuç biberiye yaprağı ekleyip buzdolabında bir gece bekletin. Süzdükten sonra gün boyunca aralıklarla içebilirsiniz.

3. Biberiye Yağı Kullanımı:

Bir bardak suya birkaç damla biberiye yağı ekledikten sonra karıştırılır ve içilir.

Önemli uyarı, biberiye yağı demleme yöntemine nazaran yoğun bir içeriğe sahip olduğu için alerjik durumlara karşın dikkatli olmanız önemlidir.

Her besin çeşidinde olduğu gibi, biberiye çayı da bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Buradan yola çıkarak, öncelikle az miktarda deneme yapıp vücudunuzun herhangi bir tepki verip vermediğini ölçebilirsiniz.

Biberiye çayı hamileler ve emziren anneler tarafından kullanılmamalıdır.

Yine güçlü aromalı birçok bitkide olduğu gibi, biberiye çayı bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Sabit kullandığınız ilaçlar var ise, doktorunuza danışarak tüketmelisiniz.

Evet, biberiye çayı ödem atmaya yardımcı olabilir.

Biberiye, böbreklerin daha fazla idrar üretmesine yardımcı olması sayesinde idrar söktürücü özelliğe sahiptir. Bu sayede vücutta biriken fazla sıvı ve toksinler idrar yoluyla atılır.

Yine terlemeyi artırma özelliği sayesinde de vücuttaki fazla sıvının atılmasını sağlayabilir.

Öte yandan biberiyenin muhteşem özelliklerinden birisinden daha bahsetmek isteriz. Biberiye, antioksidanlar bakımından zengin bir bitki olduğu için; antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önler ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Genellikle, biberiye çayının adet söktürmesi için birkaç gün veya bir hafta boyunca düzenli olarak içilmesi gerekir.

Malzemeler:

1 su bardağı kaynar su

1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı (veya 1 dal taze biberiye)

Bal veya limon (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Bir bardak kaynar su hazırlayın.

Kurutulmuş biberiye yapraklarını veya taze biberiye dalını bir fincana ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün.

Çayı 5-10 dakika demleyin. Süre sonunda içerisindeki yaprakları süzün.

Dilerseniz bal veya limon ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Muhteşem bir bitki olan biberiye hakkında sıkça sorulan sorulardan oluşan bir derlemeyi sizlere aktarmaya çalıştık.

Tertemiz kurutulmuş biberiye ve diğer baharatlara ulaşmak isterseniz, sizi şuraya yönlendirebiliriz.>> Egeye Dönüş

Sağlıklı günler dileriz.

Egeye Dönüş Kalem Ekibi

Kaynaklar:

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25842469/