🌀EGE KÜLTÜRÜ

Kafein gündelik yaşantımızda bilinçli ya da bilinçsiz, bir şekilde muhatap olduğumuz bir uyarıcı maddedir. Kararında tüketimi çoğu zaman bünyemize faydalı olsa da, dozunu kaçırdığımızda bazı riskler barındırabiliyor. Bilinçli bir kafein alımı için günlük hayatımızda çoğunlukla tükettiğimiz sıvıların kafein değerlerini bilmemizin hepimiz için faydalı olacağı kanaatindeyiz.

İddialı bir baharat olan sarımsak tozu hakkında konuşulacak çok şey var.

Keşfedenler için, fırında sebze kızartma, tavuk veya et marinasyonu, tuzlu hamur işleri, pizza, çorba vb. tariflerde olmadığında eksikliği hissedilen en güzel baharattır.

“Tazesi dururken, soğan ve sarımsak tozu neden kullanılsın ki?” dediğinizi duyar gibiyiz.

O zaman okumaya devam edebilirsiniz.

“Bilge ağaç, ölümsüz ağaç” gibi unvanlarla tesmiye edilen zeytin ağaçları her sene eş oranda meyve vermez. Belki bundan dolayıdır ki; zeytin ağaçları yüzlerce sene hatta bazıları bin yıla yakın ömür sürerler. Tabiatı gereği zeytin ağacı bir yıl bol mahsul verirken ertesi yıl çok daha az hatta kimi zaman hiç meyve vermeyebilir. Ağaç bu esnada tabiri caizse dinlenir, yepyeni bir sezona hazırlık yapar. Bu nadas dönemine periyodisite denilir ve halk dilinde “var yılı yok yılı” olarak nam salmıştır. Sadece zeytine has bir tanımlama olmayıp, bazı tarım ürünlerinde de periyodisiteye rastlanır. Ama genel itibariyle zeytin için kullanılan bir ifadedir.

Zeytini tam haliyle yemek veya öğünlerinizde zeytinyağı kullanmak sağlık sorunlarına karşı önleyici şekilde yardımcı olur.

Zeytin, zeytin ağacının meyvesidir. 

Zeytin ağaçları, Ege’nin yanı sıra dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. 

Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz mutfağının ana bileşenidir.Türkiye’de en yaygın zeytinler sofralık yeşil ve siyah zeytinlerdir, bunun yanında kalamata zeytinleri de popülerdir. Genellikle kahvaltılarda bazen de dilimlenerek veya bütün olarak tariflerde kullanılır. 

Türk kahvesi denilince, herkesin aklında bol köpüklü Türk kahvesi görseli uyanır. Hatta Türk kahvesi iyi oldu mu olmadı mı; öncelikle karşıdan köpüğüne bakarak karar verilir. Tabiri caizse, başarılı Türk kahvesinin ilk bakışta ölçütü, köpüğüdür.

Peki hem lezzetli hem de bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın sırrı nedir?