KALAMATA KURU SELE SİYAH ZEYTİN

Brüt Ağırlık: 1.100 Gr. / Net Ağırlık: 1.000 Gr.

Kalibre: 150-170 (Adet/Kg) - Jumbo Boy

İçindekiler: Zeytin, Tuz, Mısırözü Yağı

Siyah Sele Zeytini Nasıl Salamura Yapılır?

Siyah zeytinler hasat döneminde toplanır. Zeytinler boy ayrımı işlemine tabi tutularak, yıkanıp süzülür. Ardından kurutma usulüne tâbi tutulur. Haftalarca el emeği ile ters yüz edilerek etini kaybetmeden kuruması sağlanır.

Halk arasında "kurutulmuş zeytin" olarak da bilinen bu zeytin türünün en belirgin özellikleri ince kabuklu ve etli oluşudur. Yaklaşık 6 ay içerisinde zeytinler tadım olgunluğuna kavuşur.

Zeytinlerin karakteristik ve doğal özellikleri nedeni ile, ambalaj içerisinde kimi zaman kahverengi tonlarında taneler çıkabilir.

Zeytinler, toplama işleminden son ambalajlama işlemine kadar hiçbir kimyasal işlemden geçmez ve katkı maddesi içermez.

Yağlı Sele Zeytin ile Kuru Sele Zeytin Arasında Fark Var mı?

Evet, yağlı sele zeytin ile kuru sele zeytin arasında birkaç temel fark vardır.

Yağlı Sele Zeytin

Her iki zeytin çeşidi de siyah zeytinlerden yapılır ve farklı işleme yöntemleri ile lezzet ve doku açısından farklılık gösterir.

Hazırlama Yöntemi:

Yağlı sele zeytin, olgun siyah zeytinlerin tuzla harmanlanıp selelerde bekletilmesi ile hazırlanır. Bu süreçte zeytinler kendi suyunu salar ve tuzla birlikte olgunlaşır.

Kurutma işleminden sonra zeytinler yıkanarak ilk halinden arındırılır ve ardından zeytinyağı, su ve tuz ile karıştırılır. Zeytinyağı, zeytinlere parlak bir görünüm verir ve lezzetini artırır.

Lezzet ve Doku:

Yağlı sele zeytinler genellikle yumuşak ve etlidir. Zeytinyağı ile karıştırıldığı için daha yağlı ve kaygan ve daha dolgun bir dokuya sahiptirler.

Zeytinyağı eklenmesiyle zeytinlerin lezzeti daha yoğun ve zengin hale gelir.

Saklama:

Yağlı sele zeytinler, zeytinyağı ile kaplandığı için daha uzun süre tazeliklerini koruyabilirler. Hava almayan kaplarda ve serin bir yerde saklanmaları önerilir.

Kuru Sele Zeytin

Hazırlama Yöntemi:

Kuru sele zeytinler, olgun siyah zeytinlerin tuzla kaplanarak doğal yollarla kurutulması ile hazırlanır. Zeytinler, tuzla birlikte bekletilirken suyunu bırakır ve bu süreçte yavaşça kurur.

Kurutma işlemi sırasında zeytinlerin üzerindeki tuz, zeytinlerin suyunu çekerek doğal olarak kurumasını sağlar. Bu yöntem zeytinlere daha buruşuk ve tadıyla özleşmiş bir yapı kazandırır.

Lezzet ve Doku:

Kuru sele zeytinler, yağlı sele zeytinlere göre etinin tadını daha çok alabildiğiniz kuru ve susuz bir yapıya sahiptir. Bu zeytinlerin dış kabuğu buruşuk bir yapıya sahiptir ve daha konsantre bir lezzet sunar.

Saklama:

Kuru sele zeytinler, nemli bir ortamda olmadan, hava almayan kaplarda ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu zeytinler doğal olarak kurutulduğu için, nemle temas etmesi durumunda tekrar yumuşayabilir veya bozulabilir.

Sonuç Olarak:

Yağlı sele zeytinler yumuşak, yağlı ve daha sulu ve dolgun bir yapıya sahip olup, zeytinyağı ile daha zengin bir lezzete sahiptir.

Kuru sele zeytinler ise daha kuru, buruşuk ve etli bir dokuya sahiptir ve daha yoğun bir lezzet sunar.

Her iki zeytin türü de farklı damak zevklerine hitap eder ve çeşitli yemeklerde veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Tercih, genellikle lezzet ve doku açısından kişisel tercihlere bağlıdır.

Sağlık Beyanı Uyarısı

Ürünlerimizin hiçbiri ilgili mevzuat gereğince internetten satışı mümkün olmayan tıbbî cihazlar veya ilaç niteliğinde değildir.

Web sitemizde bitkisel destek ürünleriyle ilgili endikasyon veya hastalık adı belirterek, sağlık beyanı ve tanıtımı yapılmamaktadır.

Ürünlerimizle ilgili daha ayrıntılı bilgi ve iletişim için siparis@egeyedonus.com mail adresimize ya da 0 530 832 53 43 numaralı Whatsapp Destek Hattımıza mesaj atabilirsiniz.