Çilek Reçeli

 İçerikte su, pancar şekeri, çilek ve eser miktarda limon tuzu kullanılmıştır.

Reçel denilince, herkesin aklına ilk gelen şüphesiz, çilek reçelidir.

Türkiye’nin çilek başkenti Atça desek abartmış olmayız.

Nisan, mayıs ve haziran aylarında hasadı yapılan çilekler, lezzet ölçüsünde en üst seviyeye bu aylarda ulaşır.

Mayıs ayının ortalarında ya da sonlarında yapılan çilek festivali ise, çileğin önemine verilen değeri göstermektedir.

Çilek, pancar şekeri ve eser miktarında limon tuzu içeren çilek reçelinde;

Şeker oranı reçelin tadını doğrudan etkiler. İnsanların tatlıya olan hassasiyeti de, çilek – şeker oranının değişiklik göstermesine neden olur.

Mevsiminde yapılan reçellerde kullanılan çileklerin, tatlı ve kendine has aroması da reçelde kullanılan şekerin oranını değiştirir.

Genel olarak kullanılan tariflerde bu ölçü 1’e - 1 olarak belirlenmiştir.

1 kilo çileğe, 4 su bardağı şeker eklenerek reçel yapıldığı da belirtilen diğer ölçülerdendir.

Küçük ve kokulu çilekler, reçelin farklı bir aromaya bürünmesini sağlar. Tadı ve kokusu dayanılmaz olan çileklerle yapılan reçellerde de, aynı tat ve koku insanları kendine hayran bırakır.

Gece boyu şekerde bekleyen çileklerin, kaynamaya başladığında kıvamını daha kolay aldığı gözlemlenmiştir.

İlerleyen zamanlarda reçelin şekerlenmemesi için, kaynarken oluşacak köpükler alınmalıdır.

Çileklerin tadına bakmak ve lezzetlerine göre şeker eklemek, reçelin sizin damak tadınıza göre bir seviyeye ulaşmasını sağlayacaktır.

Daha koyu kıvam için daha fazla kaynatmak gereklidir.

Kıvamı doğru ayarlanamayan reçellerde, özellikle de çilek reçelinde, 3 bardak su ile 1 veya ½ su bardağı şekeri şerbet haline getirip, reçelin içine karıştırmak gerekir.

İlave edilen şerbet ile birlikte bir kez daha kaynatılan reçel, istenilen kıvam yakalandığında ocaktan alınıp tekrar kavanozlanabilir.

Kaynama devam ederken, bitmesine 5 – 10 dakika kala, eser miktarda limon tuzu ilave edilir. Şekerlenmemesine ve sapasağlam bir şekilde uzun süre bozulmamasına yardımcı olduğu gözlemlenmiştir.

Sıcaklıkla vakum vazifesi yapan kavanoz kapakları, reçelin hava ile temasını keser, bu sayede kapağı açılmayan çilek reçeli, en az 2 yıl bozulmadan kalabilir.

Yeni kapakların kullanılması, vakumun daha sağlıklı olmasını sağlar.

Kapağı açılan kavanozların ise, 10-15 gün içerisinde tüketilmesi önerilmektedir. Bu süre boyunca reçellerin, buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.

Kaynamakta olan çilek reçelinin köpüklerinin muhakkak alınması gerekir. Köpükler reçellerin kıvamının tam ayarlanamamasına, şekerlenmesine ve bulanık bir görüntüye sahip olmasına neden olur.

Bu da harcanan emeğin ve malzemenin zayi olması anlamına gelir.

Kaynarken ilave edilen tereyağı sayesinde, reçel kaynarken köpürmez, parlak ve tane tane bir kıvama sahip olur. Aynı zamanda şekerlenmeyip uzun süre dayanmasına da yardımcı olur.

 Egeye Dönüş ailesinin en sevilenlerinden, lezzetli, rengârenk ev yapımı reçeller, reçel severleri reçel yapmanın maddi ve fiziki yüklerinden kurtararak, istediğiniz her an muazzam lezzetlere sahip reçellere ulaşabilmenizi sağlıyor.

Sadece pancar şekeri, meyve ve eser miktarda limon tuzu içeren ev yapımı reçeller, uygun saklama koşulları sağlandığında, iki yıla kadar sapasağlam kalabiliyor.

En önemli özelliklerinden biri de %65-75 oranında meyveye sahip olmalarıdır.

Ege Bölgesinin, en değerli meyvelerinden olan çileği, ilkbahar ve yaz aylarındaki tazeliği ile kavanozlarda bulmak, Egeye Dönüş sayesinde çok kolay.

Egeye Dönüş, çilek reçeli fiyatına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak çilek reçeli fiyat fırsatları sunuyor.

Siz de çilek reçel fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve ev yapımı çilek reçeli satın almak isterseniz Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin.

Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak, toptan çilek reçeli fiyatı ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun.

Koruyucu, yapay tatlandırıcı ve aroma içermez.