DEMİRHİNDİ ŞERBET KARIŞIMI

>> 200 Gr. Demirhindi

>> 150 Gr. Şerbet Baharatı

Bu karışımdan 5 lt. şerbet hazırlanabilmektedir.

Arapça’da “Tamr-i Hindî” olarak geçen ve “Hint Hurması” ismiyle de bilinen Demirhindi, baklagillerden olup meyve olarak nitelenmektedir. Ekşi ve tatlı arasında benzersiz bir lezzete sahiptir.

Susuzluk giderici ve hararet önleyici özelliği ile ünlenen bu bitki, Osmanlı tıbbı ve mutfağına da girmiştir.

Çok sıcak bir yaz günü yeniçerileri teftişe çıkan Kanuni Sultan Süleyman’ın buyruğu üzerine demirhindi şerbeti ikram edilmiş ve şerbet padişahın övgüsünü almıştır. Padişah bu memnuniyetini, şerbet içtiği tasını altınla doldurup şerbetçiye göndererek ortaya koyar.

Dünya çapında tatlı üretiminden sos çeşitliliğine, yemeklerden şerbetlere kadar geniş bir kullanım alanı vardır.

Kalp sağlığına olumlu etkisi, kilo vermeyi kolaylaştırıcı özelliği, kabızlıktaki etkin rolü başlıca faydalı yanlarındandır.

Polifenoller bakımından çok zengin bir içeriğe sahip olması onu güçlü bir antioksidan kaynağı haline getirir.

Bunun sonucu olarak kronik inflamasyonda olumlu etki yaptığı gözlemlenmiştir.

Bol miktarda magnezyum içerir.

Endüstride şekerlemelere kıvam verici olarak eklenir. Bilinen alerjik ve toksik etkisi rapor edilmemiştir.

Demirhindi şerbeti, beraberinde kullanılan baharatlarla enfes bir lezzete ve şifa dolu bir içeceğe bürünür.

PAKET İÇERİĞİ

Demirhindi şerbet karışımında 200 gr’lık Demirhindi ve 150 gr'lık Baharat Paketi mevcuttur.

Paket içindeki baharatlar;

Kök Zencefil, Kök Zerdeçal, Havlıcan, Kakule, Yıldız Anason, Kişniş, Rezene, Anason, Çubuk Tarçın, Hibisküs, Karanfil, Adaçayı ve Ihlamur.

DEMİRHİNDİ ŞERBETİNİN YAPILIŞI

İki ayrı tarifimiz var sizlere. İlki konsantre bir şerbet, ikincisi de içmeye hazır bir şerbet yapımı için.

KONSANTRE DEMİRHİNDİ ŞERBETİ (ŞERBET ANASI) TARİFİ

200 gr.’lık demirhindi, küçük parçalara ayrılarak 2 lt. suyun içinde 24 saat bekletilir.

24 saat sonra, demirhindiler suyun içinden alınmadan komple tencereye dökülür.

Ardından baharat paketinin tamamı tancereye ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Fokurdamaya başlar başlamaz, en kısık ateşte 1 saat kaynatılır.

Sonrasında süzülüp isteğe göre balla ya da şekerle tatlandırılabilir.

Buzdolabında muhafaza edilir.

Şu anda şerbetimiz konsantre haldedir.

İkram esnasında bardağın 1/5'ini şerbet, geri kalan kısmını soğuk su ilavesiyle içmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Mümkünse buzlu içiniz, afiyet olsun :)

İÇMEYE HAZIR DEMİRHİNDİ ŞERBETİNİN TARİFİ

200 gr.’lık demirhindi 5 lt. suyun içinde kaynamaya bırakılır. Ara ara karıştırılır. Fokurdamaya başladıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte ocakta tutularak, kaynama işlemi sonlandırılır.

Süzülerek, posasından arındırılır.

Ardından tekrar tencereye alınan şerbetimizin içine baharat paketinin tamamı ilave edilerek, (bu aşamada isteğe göre şeker ilave edilebilir, biz en son aşamada bal ile tatlandırmayı tercih ediyoruz.) en kısık ateşte 15 dk. boyunca ara ara karıştırılarak işleme devam edilir.

Sonrasında süzülüp posasından arındırılır.

İçine damak tadına göre bal ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır.

Şerbetimiz servise hazırdır.

Afiyet şifa olsun :)

Not: Ürünlerimiz ilaç değil, bitkisel takviye niteliğindedir.

Kaynakça: aysetolga.com, fikriyat.com, tavsiyeediyorum.com, turktoyu.com