ACI BİBER SALÇASI

Net: 1 Kg.

İçindekiler: Kapya Biber, Acı Süs Biberi, Tuz  

Acı Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Acı kırmızı biber salçası nasıl yapılır?

 Acı biber salçası yapımı yöreden yöreye değişir. Bununla birlikte, illaki biberin domatese göre sert kabuklu yapısı dolayısı ile bir miktar ateş görmesi ve yumuşaması gereklidir.

Yıkandıktan sonra, çekirdekleri ayıklanıp doğranan biberler, geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişirilir. Daha sonrasında, güneşte kıvam aldırılan biber salçası, gün kurusu biber salçasına göre daha az kabuk parçacıkları içerir.

Güneşte kurutulmuş biber salçası nasıl yapılır tarifini merak edenler için, doğranan biberler, güneş sıcaklığı ile suyunu çekene kadar karıştırılmaktadır. 

Acı Biber Salçası Hangi Biberden Yapılır?

Biber salçası yapımı için olmazsa olmaz, kapya biberdir. Kırmızı biber salçası yemeklerinize aromanın yanı sıra şahane bir renk verecektir. Bunu sağlayan en temel unsur da salça biberi olarak kullanılan kapya biberdir. Biber salçası fiyatını belirleyen de o senenin, kapya biber verimliliğidir.

Ev yapımı biber salçası yapılırken, tatlı biber salçası için sadece kapya biber kullanılırken; acı biber salçası için, ayrıca acı süs biberi de eklenmektedir. 

Sadece süs biberi ile yapılan süs biberi salçası için, hem işçilik hem maliyet açısından oldukça yüksektir ve biber miktarına göre elde edilecek salça oranı az olabilir.

Ev salçası yapımı esnasında ayarlanacak tuz miktarı, damak tadınıza göre ve salçayı koruyucu şekilde ayarlanmaktadır.

En iyi biber salçası, güneşte kıvam aldırılırken, sık sık karıştırılarak; hava aldırılan ev salçasıdır. Bu yöntem, biber salçası kurutma olarak da adlandırılır. 

Salçayı Korumak İçin Ne Yapmalı?

Biber salçası ev yapımı olduğunda, dikkatli bir kullanım gerektirir. Daha uzun vadede tüketmek için, doğal biber salçasını kavanozdan alırken, tahta kaşık kullanmaya özen gösterin.

 

Ayrıca ilk kullanımınızın ardından, hakiki biber salçası kavanozunun üzerine 1-2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip, kapağı öyle kapatın ve buzdolabında saklayın. Böylece kırmızı biber salçasının havayla temasını en doğal yöntemle kesmiş olursunuz.  

Acı Biber Salçası Nerelerde Kullanılır?

Acılı biber salçası ile yapılabilecek tarifler şu şekildedir; 

Acı Biber Salçalı Makarna

Acı Biber Salçalı Et Yemekleri

Salçalı Sosis

Köy Biber Salçalı Kuru Fasulye

Kırmızı Biber Salçalı Un Çorbası

Ev Salçalı Bulgur Pilavı

Ev Yapımı Acı Biber Salçalı Kızarmış Mantı

Biber Salçalı Tavuk Budu

Acı Salçalı Nohut Yemeği

Kırmızı Biber Salçalı Muhammara

Biber Salçalı Fellah Köfte

Salçalı Kurabiye

Ev Salçalı Tost

Acılı Ekmek

Acı Biber Salçalı Yumurta 

Acı Biber Salçası ile Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?

Kahvaltılık salçaya ne konur sorusunun cevabı aslında damak tadınız kadar geniş olabilir. Acı biber salçasından kahvaltılık sos yapımı oldukça pratiktir ve sofranızı renklendirir.  

Biz, şurada en çok bilinen kahvaltılık salça kavurmasının tarifi ile devam edelim. 

Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı acı biber salçası

2 diş sarımsak

1’er çay kaşığı kimyon, karabiber, kekik

1 avuç kırılmış ceviz 

Yapılışı

Tavada ısıtılan zeytinyağına, ev yapımı acı biber salçası eklenir ve 2 dk. kavrulur.

Ardından sırayla sarımsak, baharatlar ve en son cevizler eklenip kavrulmaya devam edilir ve yanmasına müsaade etmeden ocaktan alınır.

 Afiyet Olsun. 

Cevizli Kahvaltılık Sosu Nasıl Yapılır?

Kahvaltılık cevizli ezme tarifi, tek kelimeyle muhteşem bir lezzettir ve kavanozda, buzdolabında saklayarak, 1 hafta boyunca dilediğiniz zaman tüketilebilir.

İşte ekmeğe sürmelik cevizli salçalı kahvaltılık sos için; 

Malzemeler

1 yemek kaşığı acı biber salçası

2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

½ çay bardağı az tuzlu peynir ( lor veya beyaz peynir)

½ çay bardağı zeytinyağı

1’er çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber

1 avuç iri dövülmüş ceviz 

Yapılışı

 Sırasıyla, ceviz, salçalar, peynir, baharatları ekleyerek, her malzeme ekledikçe homojen biçimde karıştırın.

Karıştırma işlemi esnasında zeytinyağını azar azar ve kıvam alacak şekilde ekleyin.

Hazır hale gelen, kahvaltılık cevizli peynirli ezme karışımını, servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Afiyet Olsun. 

Acı Biber Salçası Faydaları

Kırmızı süs biberi, “kapsaisin” maddesi içerir ve bu madde yüzlerce yıldır bağışıklık sistemini koruyucu olarak bilinir.

Aynı zamanda bol miktarda A ve C vitamini içerir.

El yapımı biber salçası içerdiği biber sayesinde, prostat kanserine karşı koruyucu olması ve şeker hastalığına karşı olumlu fayda sağlayabileceği yönünde araştırmalara konu olmuştur.

Ayrıca kırmızı biber salçası, metabolizma hızlandırma özelliğine de sahiptir. Dolayısı ile acı biber salçası zayıflatır mı sorusuna aslında evet cevabı verilebilir.

Acı biber salçası kalori miktarı ne kadardır sorusunun cevabı, 1 yemek kaşığı acı biber salçası 15 kaloridir.  

Ev Yapımı Acı Biber Salçası Uygun Fiyatlı Satın Almak İsterseniz;

Egeye Dönüş, el yapımı biber salçası fiyatlarına özel indirimler ve dönem dönem yaptığı kampanyalarla kaçırılmayacak ev yapımı biber salçası fiyat fırsatları sunuyor. Siz de en iyi acı biber salçası nerede satılır diye merak ediyorsanız, biber salçası kilo fiyatlarına indirimli şekilde ulaşmak ve 1 kg biber salçası satın almak isterseniz, Egeye Dönüş sosyal medya hesaplarını takip edin. Web sitemizde yer alan e-bülten abonelik formunu doldurarak, toptan biber salçası fiyatları ile ilgili indirim ve kampanyalardan haberdar olun.