Kuru üzümün faydalarına daha önceki yazımızda değinmiştik. Buradan ulaşabilir ve bu muhteşem meyve kurusunun faydaları hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Şimdi gelelim bu harika meyve kurusu olan kuru üzümü, hangi tariflere dahil edebiliriz?
Kuru Üzümlü Tarifler
Kuru Üzümlü Kek Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
¾ su bardağı şeker
2 yumurta
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin
1,5 su bardağı kuru üzüm
Yapılışı:
Tam ölçülü üzümlü kek tarifini vermeye başlıyoruz.
Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve yağı ekleyip çırpın. Unun yarısını kontrollü ekleyerek çırpmaya devam edin.
Bu aşamada vanilin ve kabartma tozunu da kullanabilirsiniz.
Kalan unu da kontrollü bir şekilde tamamladıktan sonra, pürüzsüz kıvam olana kadar çırpın. En son una bulanmış kuru üzümleri ekleyip spatula ile karıştırın. Hamuru bekletmeden yağlanmış kalıba dökerek, önceden 180 derece ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Burada önemli bazı püf noktalarına değinmek isteriz.
Üzümlü kekte üzümler nasıl dibe çökmez?
Üzümleri una bulayarak hamura eklemek ve bu aşamadan sonra çırpmamak, işlem bitince de hamuru hızlıca kalıba dökerek, hiç bekletmeden fırına vermek gereklidir.
Üzümlü kek kaç dk pişer?
Ortalama verimlilikte bir fırın, yaklaşık 30-35 dakika bandında kekinizi pişirecektir. Kürdan kontrolü ile son kararı verebilirsiniz.
Üzümlü tarçınlı kek tarifi nasıldır?
Yukarıdaki tarife ek olarak üzümleri ekleme aşamasında 1 çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Kuru üzümlü tarçınlı kek tarifini de bu şekilde aktarmış oluyoruz.
Borcamda üzümlü kek tarifi nasıl?
Yukarıdaki tarifimiz 22 cm kek kalıbı için verilmiştir. Bu durumda küçük kare borcama denk gelen bir ölçü olduğunu belirtebiliriz.
Cevizli kuru üzümlü kek tarifi nasıl?
Ceviz de yine tarçın gibi, üzümün eklenme aşamasında tarife dâhil edilmektedir.
Kuru üzümlü kek kaç kalori?
1 dilim kuru üzümlü kek yaklaşık 250 kaloridir.
Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
½ su bardağı kuru üzüm
½ su bardağı ceviz içi
Yapılışı:
Tereyağı, pudra şekeri, nişasta, yumurta, kabartma tozu ve tarçını bir kaba alarak yoğurun.
Unu kontrollü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen hale gelmiş karışıma üzüm ve cevizi ekleyin.
Hamuru iki parçaya ayırıp her bir parçayı uzun rulo haline getirin. Ruloları birer parmak kalınlığında kesin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-13 dk. kızarıncaya kadar pişirin.
Bu üzüm kurulu kurabiye; bayatlamayan üzümlü kurabiye, ağızda dağılan üzümlü kurabiye, üzüm kurulu cevizli kurabiye veya pastane usulü üzümlü kurabiye olarak da bilinir.
Kuru üzümlü kurabiye kaç kalori?
1 adet kuru üzümlü kurabiye ortalama 90 kaloridir.
Kuru Üzümlü Pilav Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı sıcak su
½ su bardağı kuru üzüm
Tuz
Yapılışı:
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri tereyağında kavurun. Ardından suyunu da ekleyerek normal pilav pişirme yöntemi ile pişirin.
Pirinçler suyunu çekerken ayrı bir tavaya, 1 kaşık daha tereyağı ve üzümleri alın, kavurun. Yanmaması için sürekli karıştırmalısınız.
Servis tabağında dilediğiniz gibi servis edin.
Burada önemli bazı püf noktalarına değinmek isteriz.
Pilava kuru üzüm konur mu?
Pilava hem kuru üzüm hem kuş üzümü eklenebilir cevabını verebiliriz. Hatta çam fıstığı, susam, dereotu, soğan gibi farklı malzemeler ile zenginleştirmek mümkündür.
Üzümlü pilav hangi yöreye ait?
Kars üzümlü pilavı olarak bilinir genellikle.
Sarı üzümlü pilav nedir?
Beyaz üzümün kurutulması ile elde edilen üzümün rengi açık olduğunda bu ifade kullanılabilir. Bu pilava servis aşamasında yağda kavrulmuş kabuksuz badem de eklenerek servis edilebilmektedir. Bazı yörelerde renk vermesi için zerdeçal kullanıldığı bilinmektedir.
Kuru üzümlü tarifleri aktarmaya devam ediyoruz.
Kuru Üzümlü Cevizli Kek
Bu tarif için, birinci sırada aktardığımız kek tarifine ek olarak son aşamada üzümlerle birlikte ceviz ekleyebilirsiniz.
Yine kuru üzümlü tarçınlı kek için de aynı tarif baz alınarak, un aşamasında tarçın ekleyebilirsiniz. Kuru üzümlü tarçınlı cevizli kek de aynı şekilde ortak tarif içermektedir.
Kuru üzümlü tatlılardan az bilinen ama sadeliği ile lezzeti yarışan bir tatlıya yer vereceğiz.
Sütlü Üzüm Tarifi
Malzemeler:
1 litre süt
80 gr kuru üzüm
½ su bardağı şeker
Yapılışı:
Kuru üzümleri önceden 10 dakika kadar suda haşlayıp, suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Tencereye aldığınız sütün içerisine kuru üzümleri ilave edin ve kaynadıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte kaynamasına müsaade edin.
Bu aşamada şekeri de ilave edip hafif karıştırarak yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
Altını kapatıp kaselere paylaştırın ve en az 1 gün buzdolabında dinlendirin.
Bu tarif için kuru üzüme ek olarak kuru incir eklenebileceği şeklinde yorumlar alınmıştır. İncir uyutması tarifine benzeyecek olan bu tatlı, emziren annelerin sütünü arttırmada fayda sağlayabilir.
Afiyet olsun.
Kuru Üzümlü Fit Toplar
Malzemeler:
2 yemek kaşığı yulaf unu
2 kahve fincanı kuru üzüm
1 kahve fincanı fındık
1 kahve fincanı ceviz
2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
Yapılışı:
15 dakika kadar sıcak suda beklettiğiniz kuru üzümleri süzün. Diğer yandan, öncelikle ceviz ve fındık, ardından yulaf unu ve keçiboynuzu unu olmak üzere robotta tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak kuru üzümleri de ekleyin ve hamur haline gelmiş karışımı küçük toplar haline getirin.
Bu aşamada süslemek sizin yeteneğinize kalmış.
Türk kahvesi keyfine harika bir eşlikçi olacaktır.
Afiyet olsun.
Kuru Üzümlü Tulum Peynirli Salata
Nusret salatası veya zengin salatası olarak da bilinen bu salatada, tamamlayıcı öğenin kuru üzüm olması, yani Türkiye’nin dört bir köşesinde yetişen meyvemizin tılsımlı tadından faydalanılması çok güzel bir sonuç ortaya çıkarmaktadır.
Malzemeler:
Roka
Marul
Nar
Tulum Peyniri
Nar Ekşisi
Yapılışı:
Roka, marul ve kurutulmuş domatesi doğrayıp karıştırın.
Diğer katı malzemeleri de ekledikten sonra sıvı malzemeleri kendi arasında homojen hale getirecek şekilde karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.
Tahinli Üzümlü Kek
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı tahin (3 yemek kaşığını ayırın)
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 kaşık susam
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Akabinde tahinden 3 kaşık ayırdığınızda geri kalan miktarı, sütü ve zeytinyağını ekleyin. Homojen olacak şekilde çırpın. Unu da ekleyin ve tamamen karıştığından emin olduktan sonra bu karışımın 1 bardağını ayırın.
Çok miktardaki hamura, kakao, kuru üzüm ve cevizi ekleyerek spatula ile karıştırın. Son aşamada kabartma tozunu da ekleyip spatula ile hafif karıştırdıktan sonra yağladığınız ve tüm yüzeyine susam serptiğiniz kek kalıbına dökün.
Kenara ayırdığınız 1 bardak hamura, yine ayırdığınız 3 kaşık tahini ekleyin ve bu 2. karışımı kalıptaki hamurun üzerine desenli olacak şekilde dağıtın.
180 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Kürdan kontrolü ardından çıkarın.
Sıcak bir ıhlamur çayının yanında, sevdiklerinizle hoş sohbet eşliğinde afiyetle tüketin
Egeye Dönüş Kalem Ekibi
