Net: 1 Kg.

İçindekiler: Domates, Tuz

Domates tadının, tüm yıl boyunca yakalanması için keşfedilmiş tat domates salçasıdır.

Ege usulü domates salçası en çok tercih edilen salçalardandır.

Domates salçası yapmak için en uygun zaman ağustos ayıdır. Domates salçası yapımı için domatesler, iyice yıkanır. Sapları ayıklanır. Köy salçası yapımı püf noktası; domatesin sapa bağlandığı beyaz bitiş noktası bile olmamalıdır. Sonrasında dilimlenir, kaplara konur. Ev domates salçası katkısız olduğu için, domatesler bekledikçe asitli yapısı dolayısı ile hava kabarcıkları oluşabilir.

Yeteri miktarda kaya tuzu eklenerek, her gün karıştırılır. Tuzsuz salça olur mu derseniz; farklı katkı maddeleri veya salça tozu kullanılırsa; tuz eklenmez belki ama bu durumda, doğal domates salçası ile alakası olmayan bir sos elde edilmiş olur.

Domatesler erimeye başladığında, kabuk ve çekirdeklerinden ayrılması için elekten geçirilir. Salça nasıl yapılır derseniz, en iyi domates salçası için en zahmetli kısım burasıdır.

Sonrasında büyük tepsilere serilerek, güneşte salça nasıl yapılır diye merak edenlerin en sevdiği kısım olan, gün aşırı karıştırılıp, kıvam alması beklenen aşamadan geçilir.

Yeterli yoğunluğa kavuştuğunda, salça kavanozu olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara konularak vakumlama yapılır.

Domates kabuklarından salça yapılması halinde, domatesin etli yapısının lif ve besin değerlerinden yararlanılamayacaktır.

Evde salça yapımı zahmetlidir. Salça makinası kullanmadan, el yapımı salça için geniş bir alana ihtiyaç vardır. Fırında salça yapımı sonucu elde edilenle; güneşte salça yapımı ile üretilmiş doğal salça ile aynı neticeyi vermeyecektir.

Lezzetli tat salça için; domatesin tüm lezzetini içermesi, katkısız olması ve suyunun uçarak, kendi özünü korumasıdır. Ev yapımı salça fiyatları da bu işlemler sonucu belirlenir diyebiliriz.

Salça kullanacağınız yemeklerinizde, tuz eklemeyerek bu sorunu çözebilirsiniz.

1 kg salça, ortalama 10 kg domatesten elde edilir. Ev salçası içerisindeki salçayı kullanırken ıslak bir kaşık ile alırsanız veya kullandıktan sonra ağzı açık kalırsa, ayrıca sıcak bir ortamda bekletilirse bozulması kaçınılmazdır.

Kullanım sonrası üzeri zeytinyağı ile kaplanmış ve hava almayacak şekilde, buzdolabında saklanmalıdır.

Rüyada salça görmek olumlu yorumlanır ve berekete işaret edilir.